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Bernadette y sus quesos chilenos de autor
Quesos de vaca y de cabra elaborados artesanalmente en Chile con ingredientes naturales y al más puro estilo europeo. Así son los quesos Bernadette, que prepara hace poco más de un año la cocinera, banquetera y adicta a estos lácteos Bernardita Correa, luego de que aprendiera todos los secretos de este noble oficio al tomar…
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Susana Kuschnir: El paraíso de las especias
Con diez años de vida, este pequeño pero bien abastecido emporio llamado Susana Kuschnir, ubicado a pasos de la Vega Chica, es, por lejos, el mejor lugar de Chile para comprar especias y cualquier ingrediente exótico que necesites para una receta. ¿La razón? Son más de trescientos productos los que posee en sus atiborrados y…
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Panko: el nuevo nikkei de Bellavista
Nuevo, nuevo no es: ya contaba con un pequeño y exitoso local en barrio Lastarria que sólo tenía seis asientos ubicados frente a una minúscula barra y era una delicia. Y ahora Panko Sushi, especializado en preparaciones nikkei –una adictiva mezcla entre la cocina peruana y la japonesa– acaba de abrir su segundo local en…
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El adictivo cacao de Óbolo Chocolate
En Estados Unidos son sensación, pero aquí la tendencia recién está llegando. Hablamos de los chocolates “bean to bar”, es decir, que son producidos directamente desde los granos de cacao frescos, no con chocolates previamente elaborados. Y eso es precisamente lo que hacen en Óbolo Chocolate: el primer chocolate orgánico chileno elaborado directamente desde los…
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Concurso San Pellegrino Young Chef 2016
¿Eres chef, tienes menos de treinta años y trabajaste en un restaurante al menos un año? Entonces el concurso San Pellegrino Young Chef 2016 es para ti: una competencia mundial organizada por esta famosa firma italiana en la que se elegirán a los mejores chefs jóvenes del mundo. Dividido en tres etapas, lo primero que…
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