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Nuestros 25 platos favoritos de 2025
Patiperrear sigue siendo, para nosotros, la mejor forma de entender lo que pasa en la mesa chilena. Desde el desierto de Atacama hasta Puerto Williams, sentados en cocinas recién abiertas o en lugares con décadas de historia, estos son platos que hablan de territorio, oficio y memoria. Y que, por distintas razones, no vamos a…
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La nueva hora del aperitivo
Tanto en Chile como en el mundo, el concepto «aperitivo» está íntimamente arraigado a los encuentros. Cócteles como el sempiterno Pisco Sour y otros tantos solían marcar el inicio de las ceremonias sociales: pero hoy estas mezclas han dejado de ser antesala para pasar a formar parte de un rito propio, con una serie de…
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Los favoritos del MUT
Pizzas chileno-napolitanas, barras de ramen, vinos de lujo, cocinas de autor y charcutería artesanal. Eso y más convive en MUT, el nuevo centro gastronómico de Las Condes que reúne a más de 70 bares, restaurantes y tiendas gastronómicas –para todos los gustos y bolsillos–, que hoy son parada obligada para los fanáticos del buen comer…
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Fuente Toscana: Joyita del Limarí
De fuente de soda familiar a uno de los mejores restaurantes de la Región de Coquimbo. Fundada en 2017, la Fuente Toscana, en Ovalle, es un comedor de aires mediterráneos con pastas caseras, carnes braseadas, arroces, tapas, quesos de cabra y cabrito de la zona, más una de las mejores cartas de vinos del país.
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El cuestionario: Braulio Tapia, de @panbatido_
A sus 47 años, el cocinero porteño autodidacta, más conocido como @panbatido, se encuentra aprovechando un merecido descanso antes de reabrir Panba, la exitosa panadería que fundó en 2023 en Valparaíso y que cerró abruptamente a comienzos de este año. Fanático de la mostaza, en esta entrevista habla sobre la construcción pausada de su oficio,…
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