DESTACADO
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Lo nuevo de 99 Restaurante
Una codorniz confitada por horas en grasa de pato, acompañada de puré de zapallo, gel de pomelo y huevo frito de codorniz. Un pernil ahumado que se deshace de sólo mirarlo con un puré dulce de cebollas caramelizadas y cebollas encurtidas. Un postre con puré de choclo, espuma y sorbete de albahaca, sopa de durazno…
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Milk: un bar de café en El Golf
Ondera, con buena música y, por cierto, con excelente café de especialidad al paso. En pocas palabras, así se puede describir a Milk Coffee Bar, la pequeña cafetería que hace furor en el barrio El Golf entre los amantes de la cafeína. Con un diseño precioso y minimalista, y una barra de mármol de seis metros…
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Bernadette y sus quesos chilenos de autor
Quesos de vaca y de cabra elaborados artesanalmente en Chile con ingredientes naturales y al más puro estilo europeo. Así son los quesos Bernadette, que prepara hace poco más de un año la cocinera, banquetera y adicta a estos lácteos Bernardita Correa, luego de que aprendiera todos los secretos de este noble oficio al tomar…
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Susana Kuschnir: El paraíso de las especias
Con diez años de vida, este pequeño pero bien abastecido emporio llamado Susana Kuschnir, ubicado a pasos de la Vega Chica, es, por lejos, el mejor lugar de Chile para comprar especias y cualquier ingrediente exótico que necesites para una receta. ¿La razón? Son más de trescientos productos los que posee en sus atiborrados y…
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Panko: el nuevo nikkei de Bellavista
Nuevo, nuevo no es: ya contaba con un pequeño y exitoso local en barrio Lastarria que sólo tenía seis asientos ubicados frente a una minúscula barra y era una delicia. Y ahora Panko Sushi, especializado en preparaciones nikkei –una adictiva mezcla entre la cocina peruana y la japonesa– acaba de abrir su segundo local en…
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