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Las novedosas clases del Bodegón Clandestino
Una antigua casona restaurada de más de 100 años de vida; una enorme y moderna cocina con mesones de acero quirúrgico y fogones a la vista; y destacados chefs a cargo de estupendas clases de cocina interactiva. Así se puede definir brevemente de qué se trata El Bodegón Clandestino, un nuevo espacio gastronómico ubicado en…
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IScream: Helados al estilo thai
Helados que se elaboran al momento sobre una plancha de fierro que está a -30 grados. Así los preparan en Tailandia y también en iScream, un pequeño local de Patronato que abrió hace apenas tres meses y que ofrece los auténticos helados tailandeses. Su dueña, Jessica Navarro, los conoció cuando viajaba por el sudeste asiático…
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La Caleta Chile: El mar en casa
Comer un pescado fresco que doce horas atrás nadaba en la costa de la zona central de Chile. Eso es lo que ofrece La Caleta Chile, una pequeña empresa que trabaja con pescadores artesanales y buzos de las caletas que están entre San Antonio y Los Vilos, que tres veces a la semana trae a…
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Donkame Yoko: un japonés de verdad
Masahiro Yokoyama, más conocido como Maestro Yoko, es una eminencia cuando se habla de cocina japonesa en Santiago. Fue él quien abrió hace más de treinta años el restaurante Izakaya Yoko en el centro de la ciudad; quien más tarde hizo reconocido al restaurante Kintaro, ubicado a pasos del anterior; y quien transformó al pequeño…
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El refri de Juan Manuel Pena
Juan Manuel Pena, el chef argentino que comanda los fogones de los premiados restaurantes Peumayén y Cabildo en Bellavista –especializados en cocina ancestral y chilena, respectivamente– ha bajado 40 kilos. Sin quirófanos ni fórmulas mágicas, los bajó simplemente cambiando su alimentación. “Es un nuevo estilo de vida”, dice. Tres meses atrás, su refrigerador estaba plagado…
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