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En Lima: Los maravillosos panes de El Pan de la Chola
Respeto a la fermentación natural, a los tiempos de leudado, al oficio y al trabajo artesanal. En pocas palabras, así se puede definir a El Pan de la Chola, la panadería artesanal limeña que se ha transformado en el lugar de moda para tomar desayuno en el país vecino. Y con razones de sobra. Abierto…
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Hong Kong Blue: El nuevo asiático de La Dehesa
Hasta hace poco, encontrar un buen lugar para comer en La Dehesa y sus alrededores era casi una misión imposible. Por suerte, eso ha cambiado, y hoy son varios los que se la han jugado por ofrecer buen sabor y calidad en este encumbrado barrio. Uno de los más nuevos es Hong Kong Blue, que…
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La Rosa Gana: La nueva sanguchería de Bernard Leroy
Oficio, calidad y precio. Eso es lo que reza el cartel de la recién estrenada sandwichería La Rosa Gana, en barrio Franklin, que entremezcla los sabores colombianos con los chilenos. Y eso es precisamente lo que obtienes en este lugar, cuyo dueño es el francés Bernard Leroy. Sí, el mismo de la famosa Panadería Bernard…
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Los nuevos y sanos panes de El Pan de Cada día
Panes elaborados con harinas frescas, sal de mar y ni una pizca de preservantes, materia grasa o lactosa. Eso es lo que ofrece la nueva panadería artesanal El Pan de Cada Día, que abrió sus puertas hace sólo un mes en un pequeño local ubicado a pasos de la Clínica Alemana, en Vitacura. Las creadoras…
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Quínoa con tandoori masala y almendras
El chef chileno Marco Salinas vivió doce años en Francia, donde trabajó en premiadísimos restaurantes parisinos –como Le Chateubriand de Iñaki Aspitiarte, el Palacio Royal Monceau y Hostellerie Jerome, por nombrar algunos– y hoy es el flamante sous chef del restaurante del Hotel Vik, ubicado en San Vicente de Tagua Tagua. Y él es el autor…
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