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Los nuevos y sanos panes de El Pan de Cada día
Panes elaborados con harinas frescas, sal de mar y ni una pizca de preservantes, materia grasa o lactosa. Eso es lo que ofrece la nueva panadería artesanal El Pan de Cada Día, que abrió sus puertas hace sólo un mes en un pequeño local ubicado a pasos de la Clínica Alemana, en Vitacura. Las creadoras…
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Quínoa con tandoori masala y almendras
El chef chileno Marco Salinas vivió doce años en Francia, donde trabajó en premiadísimos restaurantes parisinos –como Le Chateubriand de Iñaki Aspitiarte, el Palacio Royal Monceau y Hostellerie Jerome, por nombrar algunos– y hoy es el flamante sous chef del restaurante del Hotel Vik, ubicado en San Vicente de Tagua Tagua. Y él es el autor…
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Los premios de los Cronistas Gastronómicos 2016
Como todos los años, el Círculo de Cronistas Gastronómicos –compuesto por más de veinte periodistas, sommeliers y fotógrafos que se dedican a la gastronomía y a los vinos–, acaba de entregar los galardones que premian lo mejor del año que recién pasó. ¿Quiénes fueron los ganadores? Aquí el listado completo de todos los premiados y…
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La Fleur de Sel: El sabor francés de La Araucanía
Una sabrosa y completísima carta con productos locales como protagonistas, recolectados y cultivados en su misma huerta o en pocos kilómetros a la redonda, provenientes de localidades cercanas y con una completa trazabilidad. Eso es lo que ofrece el restaurante La Fleur de Sel, ubicado a 32 kilómetros de Pucón, que desde hace cinco años ostenta una…
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HÍBRIDO: LOS NUEVOS AIRES DE COLMADO COFFEE
De seguro ya conoces Colmado Coffee and Bakery, la excelente cafetería de especialidad de aires mediterráneos ubicada a pasos del barrio Lastarria. ¿Pero sabías que en el segundo piso del café abrieron un restaurante? Se llama Híbrido, tiene apenas dos semanas de vida y está a cargo de uno de sus dueños, el valenciano Manolo…
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