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La Franchuteria: El pan francés del desierto
Son las diez de la mañana en un pequeño local de San Pedro de Atacama y la gente no para de llegar: todos vienen a comprar los deliciosos croissants y baguettes que el francés Arthur Becker prepara todos los días, excepto el miércoles, desde las una de la mañana. Él es el experto panadero tras…
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Asia Perú: Corazón peruano, sazón oriental
La influencia de la cocina china y japonesa en la gastronomía del Perú es un hecho irrefutable. Gracias a estas aparecieron maravillosas creaciones como el lomo saltado, el arroz chaufa y los famosos tiraditos, por nombrar algunas, que hoy son emblemas del país vecino. Y esas son precisamente las delicias que se pueden disfrutar en…
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Rico Saigón: El nuevo vietnamita de Patronato
Mai Nguyin es de origen vietnamita, específicamente de Ciudad Ho Chi Minh –ex Saigón–, su capital, y desde hace cuatro años que vive en Chile. Pero solo desde hace dos meses que es la dueña y cocinera de Rico Saigón, la nueva picada vietnamita de Patronato que ofrece auténticas preparaciones callejeras de su país natal. Atendida…
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Bakkerè: Una bakery al estilo brasileño
Panes elaborados con masa madre, de corteza ultra crujiente, miga elástica y alveolada y, por cierto, gran sabor. Eso es parte de lo que puedes encontrar en la recién estrenada bakery Bakkerè, a cargo de la destacada panadera y repostera brasileña Carolina Labaki; la misma tras las deliciosas recetas dulces que ofrecen restaurantes como La…
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La Misión: Wine bar y cocina de autor
Ubicado donde estaba el desaparecido Fuy Santiago, desde hace apenas unos días funciona el restaurante La Misión, una de las nuevas aperturas de Nueva Costanera y que, de seguro, pronto dará qué hablar. ¿La razón? No solo es un excelente wine bar que cuenta con más de 421 etiquetas de vinos de todos los países…
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