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Tiradito en crema de ajíes
José Ozaki es el chef a cargo de los fogones de Ozaki Casa Nikkei, el restaurante nikkei de Las Condes –es decir, que mezcla la cocina peruana con la gastronomía japonesa– que fue elegido este año como Mejor Restaurante Extranjero por el Círculo de Cronistas Gastronómicos. Y él es el autor de este fácil y…
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Panadería Molnar: Oda al pan artesanal
Istvan Molnar no es un nombre desconocido entre los amantes de los panes. Ya se había hecho buena fama en la FAO, donde trabajó más de cinco años horneando panes del mundo, y luego con Pan Vitta, una panadería artesanal a domicilio que fundó hace unos tres años. Hoy vuelve en gloria y majestad a…
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Rangoli: Una gran picada india
Comer en Santiago una entrada, un fondo y un postre por menos de $10.000 es una tarea difícil. Más aún cuando hablamos de comida india, que generalmente suele ser un poco más cara. Por suerte existen lugares como Rangoli, un pequeño restaurante ubicado a pasos de Patronato que ofrece auténtica y sabrosa cocina india a…
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Los mejores restaurantes de Chile según Guía 100
¿Cuáles son los mejores restaurantes de todo Chile? Esa es la pregunta que intentan responder los periodistas y críticos gastronómicos Rodrigo Martínez y Carlos Reyes, ambos de La CAV, con el libro Guía 100: una publicación que ya va en su sexta edición y que reúne a los mejores comedores del país, desde Arica a…
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Las novedades de La Pescadería de Walker
“Hello my friend”. Esa es la clásica frase que se puede escuchar en la radios locales promocionando La Pescadería de Walker, el restaurante ubicado en Borderío que, como su nombre lo indica, se especializa en pescados y mariscos. Quien la dice es el mismísimo Fernando Walker, su dueño de origen estadounidense y auténtico sibarita, quien…
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