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Los mejores restaurantes de Chile según Guía 100
¿Cuáles son los mejores restaurantes de todo Chile? Esa es la pregunta que intentan responder los periodistas y críticos gastronómicos Rodrigo Martínez y Carlos Reyes, ambos de La CAV, con el libro Guía 100: una publicación que ya va en su sexta edición y que reúne a los mejores comedores del país, desde Arica a…
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Las novedades de La Pescadería de Walker
“Hello my friend”. Esa es la clásica frase que se puede escuchar en la radios locales promocionando La Pescadería de Walker, el restaurante ubicado en Borderío que, como su nombre lo indica, se especializa en pescados y mariscos. Quien la dice es el mismísimo Fernando Walker, su dueño de origen estadounidense y auténtico sibarita, quien…
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La Franchuteria: El pan francés del desierto
Son las diez de la mañana en un pequeño local de San Pedro de Atacama y la gente no para de llegar: todos vienen a comprar los deliciosos croissants y baguettes que el francés Arthur Becker prepara todos los días, excepto el miércoles, desde las una de la mañana. Él es el experto panadero tras…
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Asia Perú: Corazón peruano, sazón oriental
La influencia de la cocina china y japonesa en la gastronomía del Perú es un hecho irrefutable. Gracias a estas aparecieron maravillosas creaciones como el lomo saltado, el arroz chaufa y los famosos tiraditos, por nombrar algunas, que hoy son emblemas del país vecino. Y esas son precisamente las delicias que se pueden disfrutar en…
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Rico Saigón: El nuevo vietnamita de Patronato
Mai Nguyin es de origen vietnamita, específicamente de Ciudad Ho Chi Minh –ex Saigón–, su capital, y desde hace cuatro años que vive en Chile. Pero solo desde hace dos meses que es la dueña y cocinera de Rico Saigón, la nueva picada vietnamita de Patronato que ofrece auténticas preparaciones callejeras de su país natal. Atendida…
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