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Lo renovación de La Mar Santiago
La Mar Santiago, el restaurante fundado por Gastón Acurio en Lima, que desde hace nueve años funciona en un enorme local de tres pisos ubicado en Nueva Costanera, acaba de renovar su carta. Y, hay que decirlo, está mejor que nunca. El responsable de las nuevas maravillas marinas es el chef chileno Carlos Labrín, quien…
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Lo nuevo de la Fuente Chilena
A principios de 2008, el chef Álvaro Barrientos fundó la Fuente Chilena, una deliciosa sanguchería ubicada en Apoquindo, a pasos del Omnium, que en poco tiempo se convirtió en una de las mejores de Santiago. ¿La razón? Una carta protagonizada por sánguches clásicos del recetario nacional, pero elaborados con productos de calidad –como buena carne, panes horneados…
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La Jardinera: Sabores de casa en barrio Italia
Barrio Italia, el famoso sector de diseño ubicado entre la intersección de la calle homónima y Santa Isabel, en Providencia, cada vez suma más lugares para comer bien. Una de las aperturas que se ha hecho buena fama en el último tiempo es La Jardinera: un precioso y acogedor comedor emplazado en una antigua casona,…
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La Nacional: Granel de selección
Hace apenas dos meses, en un tranquilo barrio de Providencia, abrió La Nacional, un precioso emporio que ofrece a granel cientos de granos, especias y frutos secos, la mayoría de ellos provenientes de pequeños productores de todo Chile. El proyecto familiar está a cargo de Pablo Román, Marisa Pedraz y su hija Casandra, quienes se…
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Bao Bar: Gin tonics y buns
Es la tendencia culinaria del momento que invadió, hasta el cansancio, las cocinas de España, Estados Unidos, Buenos Aires y otros países. Hablamos, claro, de los bao buns, esos pequeños y esponjosos pancitos de color blanquecino, de origen taiwanés, que se cocinan al vapor y se rellenan, como un taco, con variados ingredientes. Los mismos…
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