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Maillard Deli: Delicias para llevar
Los deli son toda una institución en ciudades como Nueva York. Se trata de lugares que ofrecen decenas de delicias por peso, elaboradas ahí mismo y listas para llevar. Famosos también en ciudades como Buenos Aires, el fenómeno en Chile brillaba por su ausencia. Hasta ahora. Ya que acaba de abrir Maillard Deli, un pequeño…
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17º/56º Cocina & Bar: Oda a lo local
Los paralelos entre los que se encuentra Chile. De ahí viene el nombre de 17º/56º Cocina & Bar, el nuevo restaurante del chef Luis Aurelio Garay –el mismo detrás de las deliciosas preparaciones sin desperdicios de Warú, en el centro, o de los originales sánguches de Capicúa, en Providencia–, ubicado en pleno Drugstore. En un…
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Zambo: Sánguches mestizos
Justo en la esquina de Mallindkrodt con Dardignac, en Bellavista, abrió Zambo, una nueva sanguchería que, si bien tiene vocación y alma peruana –sus dueños son los mismos del restaurante Tambo y el nikkei Panko–, su carta incluye los sabores de otras escuelas sangucheras, como la gringa y la chilena. Con más de 10 opciones…
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La Argentina Pizzería: Auténticas pizzas porteñas
La misma receta que utilizaban sus abuelos hace más de 60 años en una pizzería de Buenos Aires es la que prepara el chef argentino Juan Manuel Pena, el mismo detrás del restaurante Peumayén, en su recién estrenado local La Argentina Pizzería: un local que le rinde tributo a las pizzas porteñas. Ubicado en barrio…
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El regreso de Osaka Santiago
Acaba de reabrir el premiado restaurante Osaka Santiago, uno de los primeros comedores nikkei que aterrizó en Chile en el año 2000 y que, gracias a la explosiva cocina del chef Ciro Watanabe, revolucionó a los paladares locales con su mezcla de sabores peruanos y japoneses. Casi ocho años estuvo funcionando en el cuarto piso…
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