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10 razones para ir a ÑAM 2018
Este jueves comienza ÑAM 2018, uno de los eventos gastronómicos más importantes del país que, en su octava edición, tiene como lema central “Somos lo que comemos”. Dividido en dos grandes instancias –el Cerro Santa Lucía del 22 al 25 de marzo, y los talleres especializados en Inacap Apoquindo, el 26 y 27 de marzo–,…
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Sierra Restaurante: Vanguardia para todos
El joven chef Cristian Sierra (27) trabajó por siete años en el restaurante Boragó –número 42 del mundo en la lista 50 Best y uno de los mejores de Latinoamérica– antes de abrir, hace apenas dos semanas, su propio local. Se trata de Sierra Restaurante, un pequeño espacio de apenas 10 mesas ubicado en Antonio…
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Barra Chalaca: El hit peruano de un mall
Convengamos que los restaurantes de mall no tienen nada de sexy. Pero, como todo en la vida, siempre hay excepciones. Y la recién estrenada cebichería Barra Chalaca, que abrió hace un par de semanas en el quinto piso del Costanera Center, es una de ellas. Con una sucursal ya abierta en la capital peruana –propiedad…
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Maillard Deli: Delicias para llevar
Los deli son toda una institución en ciudades como Nueva York. Se trata de lugares que ofrecen decenas de delicias por peso, elaboradas ahí mismo y listas para llevar. Famosos también en ciudades como Buenos Aires, el fenómeno en Chile brillaba por su ausencia. Hasta ahora. Ya que acaba de abrir Maillard Deli, un pequeño…
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17º/56º Cocina & Bar: Oda a lo local
Los paralelos entre los que se encuentra Chile. De ahí viene el nombre de 17º/56º Cocina & Bar, el nuevo restaurante del chef Luis Aurelio Garay –el mismo detrás de las deliciosas preparaciones sin desperdicios de Warú, en el centro, o de los originales sánguches de Capicúa, en Providencia–, ubicado en pleno Drugstore. En un…
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