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La Salvación de Rolando Ortega
Rolando Ortega es uno de los mejores cocineros de la escena gastronómica local. Con su proyecto Salvador Cocina, ubicado a un par de cuadras de La Moneda, revitalizó gastronómicamente en el centro de Santiago, gracias a su cocina en la que los productos de temporada, la sazón chilena e ingredientes menospreciados que él llama quinto…
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Charcutería made in Chile
Patés, jamones, longanizas, salames y pastramis son algunas de las delicias que conforman el sabroso mundo de la charcutería: embutidos y carnes conservadas que complementan el vino a la perfección y que, por cierto, en Chile viven un boom de la mano de nuevos maestros charcuteros. ¿QUÉ ES? / La charcutería, más conocida en Chile como…
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Sottovoce: Desembarco trasandino
En voz baja o en secreto. Eso significa el nombre del restaurante argentino Sottovoce, famoso por sus pastas caseras y preparaciones italianas que, además de sus dos sucursales ubicadas en Puerto Madero y Recoleta, en Buenos Aires, acaba de sumar una tercera en Chile. Ubicada en el segundo piso del mall Casa Costanera, el elegante…
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Óbolo y su nuevo templo chocolatero
Es la tendencia mundial en el mundo del chocolate. Hablamos de “from bean to bar”, que significa “del grano a la barra” y se refiere a los chocolateros que preparan este delicioso producto desde cero. Es decir, compran el cacao en verde a pequeños productores, lo tuestan, lo muelen y luego lo transforman en un…
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El boom del mate
De sabor intenso y reconocidas propiedades energizantes, el mate es una bebida natural famosa en países como Argentina, Paraguay y Uruguay, que en Chile vive todo un renacer. Aquí, todo lo que debería saber sobre esta famosa infusión, incluyendo datos sobre dónde tomarla y comprarla. Qué es /Popular en países como Argentina, Paraguay y Uruguay, donde prácticamente…
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