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La Cooka: La reina de los tomates
Tomates con sabor a tomate, dulces, turgentes y jugosos son la especialidad de Carmen Garrido: la mayor embajadora de los tomates antiguos en Santiago. Más conocida como “La Cooka”, el próximo 1 de marzo, encabezará la celebración del Día del Tomate en el MUT: un evento que reunirá a más de 30 huerteros, pequeños productores…
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Los caseros de la Vega
Papas yaganas, variedad de hongos, quesos artesanales, cebollas en escabeche, productos exóticos, especias, hortalizas y más: la Vega Central es uno de los mejores lugares para abastecerse de ingredientes en Santiago. Fundado en 1822, son más de 1.500 locales distribuidos en casi diez hectáreas en la comuna de Recoleta. ¿Cuáles son los mejores puestos? Aquí…
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Las tendencias gastronómicas de 2025
El boom de las cocinas casuales y “platitos” para compartir, los destilados y cócteles sin alcohol, el auge de las cocinas regionales y la reinvención del fine dining. ¿Qué comeremos y beberemos durante este año? Cocineros, bartenders, sommeliers y empresarios gastronómicos hacen sus predicciones.
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Nuestros 24 platos favoritos de 2024
Este 2024 nos regaló preparaciones inolvidables. Desde reinterpretaciones de clásicos como el Pulmay, hasta opciones ingeniosas como un Pizza de queso de cabra, espinacas y granadas, aquí nuestra selección de los 24 platos que marcaron nuestro año.
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Fukasawa, el nikkei-chileno según Marcos Baeza
Fukasawa es más que un restaurante nikkei. Es un punto de encuentro entre Japón y Chile, un espacio que une tradición, creatividad y despensa local en forma de sashimis, usuzukuris y tempuras. Con un toque inconfundiblemente chileno, es el reflejo de las casi tres décadas de oficio del cocinero e itamae Marcos Baeza. El animado…
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