Con diez años de vida, este pequeño pero bien abastecido emporio llamado Susana Kuschnir, ubicado a pasos de la Vega Chica, es, por lejos, el mejor lugar de Chile para comprar especias y cualquier ingrediente exótico que necesites para una receta. ¿La razón? Son más de trescientos productos los que posee en sus atiborrados y coloridos estantes –como hierbas, frutos secos de excelentes calidad y condimentos–, todos provenientes de lugares tan lejanos como India, Turquía, China, El Líbano y Tailandia. No por nada es proveedor de destacados hoteles, restaurantes y tiendas gourmet, y es el secreto mejor guardado de destacados chefs, como Pamela Fidalgo.
Atendido por su dueña, aquí podrás encontrar rarezas como tandoori masala y garam masala, sumac –un condimento tradicional de la cocina del Medio Oriente–, ras el hanout –una mezcla de especias árabes que lleva cardamomo, pimienta, comino y nuez moscada, entre otras especias–, semillas de fenogreco, pimienta de Sichuán, cardamomo, bayas de enebro y una decena más, todas a precios que van desde $ 1.200 los cien gramos. Además, también hay decena de productos deshidratados –como tomates, pimentones y cebollas–, frutos secos, distintos tipos de harinas –de almendras, quínoa y mandioca, por ejemplo–, sal de Cáhuil, sal para curar y sal del Himalaya, y una serie de productos gourmet como currys de Tailandia, lentejas rojas y aceite de dendé, por nombrar algunos. ¿Buscabas un ingredientes exótico? Pues seguro que aquí lo encuentras.
Emporio Susana Kuschnir. Artesanos 801, Recoleta. Lunes a viernes de 08:30 a 17 horas, sábado de 08:30 a 14 horas. Tel.: 22735 2810. Más información en su Facebook.
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